Visite d'une plantation de café au Costa Rica
À la découverte d'une passion familiale dans les montagnes de Tilarán
Et les rubis se transforment en nectar.
Le meilleur café du monde
Direction Monte de Oro, un petit village entre les montagnes verdoyantes. Vous l'aurez traduit tout seul, en français, ce nom signifie Mont d'Or. Il est tout simplement tiré du métal précieux qui s'est extrait ici pendant des décennies. Le grand-père de Daniel a d'ailleurs travaillé dans les mines de la région.
Mais vous n'êtes pas là pour parler orfèvrerie. Car ici pousse un fruit aussi rouge qu’un rubis qui, une fois sec, déploie ses arômes dans notre palais et nous emporte pour la journée : le café.
Depuis plusieurs générations, la famille Cruz gère une plantation de café. Mais depuis quelques années, le fils ainé, Anthony, a décidé que ses grains méritaient mieux que d'être mélangés à ceux des voisins, et il s'est mis à les torréfier lui-même.
Dans ces terrains vallonnés, la terre est riche en nutriments et minéraux, et aucune parcelle n'offre la même récolte tant les sols sont différents. Le café du Costa Rica a la particularité d'offrir un goût fruité inimitable, et il est reconnu comme l'un des meilleurs du monde.
Ce que vous allez vivre... et déguster !
Pour bien commencer la journée et faire le plein de forces nécessaires à l'exploration du terrain, la famille Cruz vous sert un petit-déjeuner des plus typiques : un bon pinto, quelques œufs et des tortillas faites maison. Le tout, bien sûr, accompagné d'un café.
Puis, direction la plantation où le café, planté en terrasse, vous dévoile les secrets de sa croissance et les étapes nécessaires à faire d'une petite pousse un grain de qualité. Après avoir marché dans un décor surplombé par les montagnes et la forêt de nuages, vous découvrez une mini-cascade au bout du terrain. Vous pourriez passer devant et vous dire « mouais », mais cela voudrait dire que vous n'avez pas eu cette douce information : cette minuscule chute d'eau est en fait le point de naissance de la rivière Aranjuez.
Le Chorreador, la cafetière traditionnelle du Costa Rica
De retour sur l'explotation et après avoir laissé la nature travailler, place à l'humain. Anthony vous explique comment l'on passe du grain fraîchement récolté au grain torréfié et prêt à être moulu.
La famille Cruz vous propose trois types de cafés, obtenus grâce à trois manières différentes de valoriser les fruits. Vous découvrez chaque processus à travers l'œil brillant d'Anthony, le regardant toucher, sentir, tester et broyer ses grains avec autant d'amour que de passion.
Vient ensuite le moment de la dégustation. Que vous le vouliez en expresso ou en allongé, que vous vouliez goûter une, deux ou les trois variétés, tout est possible. Vous repartez bien-sûr avec votre échantillon et la possibilité d'acheter quelques paquets de café. Une bonne idée pour prolonger le voyage une fois rentrés.
Avant de vous quitter, la famille vous offre un déjeuner évidemment fait maison. Un moment de partage comme seul le Costa Rica peut nous en offrir.
Le petit plus : la maman d'Anthony est une véritable sage en ce qui concerne les plantes. Elle prépare de nombreux remèdes et tisanes pour vos différents maux et sera ravie de vous aider.
Pourquoi visiter cette plantation avec nous ?
La Famille
Que vous participiez à un voyage de groupe ou à un voyage privé, l'ambiance de votre séjour est familiale. Il va donc de soi de vous emmener dans une exploitation où vous serez reçus comme des invités, et non comme des clients.
L'immersion
Tristan vous traduit et contextualise tout ce qu'Anthony vous conte. Ainsi, vous comprenez pleinement les choix faits sur l'exploitation, les différences entre les cafés, les sols et les étapes de torrefaction.
L'hospitalité
Plus qu'une visite, c'est un moment de partage que vous vivez. Dégustation de café, petit-déjeuner, déjeuner, découverte de la cascade, le tout animé par un garçon passionné. De quoi enrichir vos connaissances et remplir votre estomac autant que votre cœur.
Quelques moments vécus à la plantation
Nos voyageuses témoignent :
Les visites chez les Bribris, à la plantation de café ont été de super moments où il y avait vraiment un partage avec les locaux.
Les moments où nous avons rencontré les autochtones bribis et les producteurs de café ont été les plus riches. Des moments privilégiés qui restent inscrits dans la mémoire.
Infos Pratiques
- La visite de la plantation de café dure environ une demi-journée, depuis le petit-déjeuner jusqu'au déjeuner.
- L'expérience est accessible pour tous les âges. (Quelques sentiers en terrain valloné).
- Prévoir de bonnes chaussures car le terrain peut être glissant.
- L'achat de café et de remèdes à base de plantes ne sont pas inclus.
- Cette expérience est disponible toute l'année.
Cette visite est-elle adaptée aux enfants ?
Pour les repas, la découverte de la cascade, les paysages et les enseignements, cette visite peut être intéressante et amuser les enfants.
Est-ce que d'autres groupes visitent en même temps ?
Non, la famille Cruz vous reçoit exclusivement. Ce n'est pas une attraction ouverte au public.
Cette expérience fait partie de nos voyages
L'observation des baleines est incluse dans notre itinéraire de 15 jours en petit groupe et peut tout à fait s'intégrer dans votre voyage privé au Costa Rica.
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